同樣是開零食店做生意，不同人去做會有不一樣的結果，并不是別人真的多有做生意天賦，而是他懂得零食店經營的基本門道。今天饞嘴郎小編就帶你學習零食店經營3大細則，能幫你更好地管理好店鋪哦~

零食店運營管理細則

1.信息

及時、有效、正確地運用總部和零食店的信息，將目標、差距成績、問題與員工溝通，讓零食店全體員工了解，就有助于零食店整體經濟指標的實現，通過溝通可減少零食店中各種不利于營運的流言蜚語。

2.費用

各種費用控制是營運中的重點，特別是人事費用，往往占去毛利額相當高比例，另外其他費用控制：水、電、電話、包裝費用也是營運中必要的，但是如何有效調節，則是在管理上必須多加考慮的問題。

3.考核

營運的好壞是效益的體現，但效益的體現必須要有考核來落實，改變以職務決定權力，權力決定規章制度及考核規定。營運過程中必須用規章制度及考核規定來考核到每一個人，來反映營運結果的真實性、正確性，做到獎懲一視同仁，升降一視同仁。

4.盤點

盤點是衡量營運業績的一把尺子、日常的營運中無法精確計算零食店存在著許多隱性的損失，通過盤點達到及時、正確的修改庫存的損失。

零食店促銷管理細則

隨著競爭店增加，商圈范圍的縮小和顧客購物時間的縮短，應將優惠、超值、特價的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂性的活動或季節性、節假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購買欲望。

把名、特、優好商品陳列明顯位置，重視商品的價格，提升顧客購買機會，達到提高銷量的目的。促銷是終端銷售常用的一種銷售手段，單體店鋪的促銷傳播形式可通過巡游、DM發放、事件炒作、會員折扣與網絡炒作等形式進行。當然，單體零食店在促銷中要注意以下兩個方面：

1.促銷砝碼很關鍵

與商場內的專柜品牌不一樣，自營零食店是不具備高知名度的品牌，所以促銷活動的制定要落實是否具有誘人的砝碼。有的促銷活動目的是通過某個產品的促銷來帶動店內的整體銷量，這種情況下，必須做好促銷產品與暢銷產品的關連銷售，以提升客單價。

2.做足商圈氣氛

零食店促銷活動除了常規的顧客交流，還必須做好所在商圈的氣氛，制造活動在商圈的影響力，以最大化的吸引客流到零食店內。比如某零食店為了提升人氣，舉行的為期三天的返現促銷活動，為了制造活動影響力，除了在周邊社區、商圈內發放傳單。

活動當天，在其店面所在商圈的步行街 上，現場排出了十種大型電動玩具的巡游，天上飛的，地上跑的，整個步行街都被吸引住了，無數個孩子拉著家長進了這家零食店，配合促銷政策，銷量自然不在話下。

零食店服務管理細則

1.儀容儀表

零食店員工整潔的儀容儀表是為顧客提供服務的前提條件，沒有顧客會排斥一位儀容整潔、著裝干凈的員工為自己服務，相反地，沒有顧客會喜歡一位邋遢的員工為自己服務。零食店員工應保持端莊、大方的發型，潔凈、清爽的面部，統一、干凈、合體的制服等，使顧客感到賞心悅目。

2.行為規范

零食店員工良好的行為規范是體現零食店服務形象的重要內容之一，簡單地說就是員工應站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明禮貌。顧客在購買商品的同時也在 注意著員工的行為。所以，如果員工在服務過程中塌腰、聳肩、晃動身體、玩弄東西，甚至滿口粗語，那么我們相信，這位被服務的顧客一定會感到不舒服，甚至想 馬上離開現場。

3.待客禮儀

零食店員工不僅應當有整潔的儀容儀表，規范的行為動作，還應該有良好的待客禮儀。儀容儀表、行為規范給予顧客的是一種表面感受，而良好的待客禮儀給予顧客的則是更加深刻的服務體驗，對顧客的滿意程度產生更加重要的影響。